奧地利美食

美酒

奧地利的布根蘭區是世界上著名的貴婦酒產區。這種甜味葡萄酒，以前特別受到法國婦女們的喜愛，有人因此稱之為“婦女葡萄酒”。其實不只是法國婦女喜歡，它也很合一般中國人的口味，尤其在夏天冰透以後再喝，冰涼涼地順流入口，甜美滋味直觸心底，真是開胃又助消化。另外奧地利的冰酒也非常出色，但是年份的好壞還是在最終決定酒的品質。除葡萄酒外，奧地利的啤酒也不可忽視，這是奧地利人的傳統飲料，奧地利每年的啤酒消費量不次於啤酒大國德國。奧地利的礦泉水和燒酒品質相當不錯。奧地利的燒酒是用水果釀製，從果槳中蒸餾出來的白酒，水果味相當濃，酒精含量不超過40％。有梨(Birnen)、蘋果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子燒酒(Marillen)。杏子燒酒被稱為奧地利的“茅臺”。

維也納咖啡

在維也納，文化藝術氣氛濃郁的咖啡館是絕對有“氣質”的。那裏有音樂，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕沒有啤酒屋的喧囂浮躁。大俗之之坐進維也納的咖啡館內也覺得自己是文人雅士，歐洲上流社會的縟禮也會無師自通。當然，如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家中，再完美不過了。

薩河蛋糕

起源於1832年某王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。

維也納巧克力杏仁蛋糕

以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。由於維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。

維也納炸肉片 (Wiener Schnitzel)

在眾多維也納名菜中，最具代表性的莫過於這道叫做Wiener Schnitzel的奧地利式炸牛肉片，它是用奧地利特產的上質小牛肉，掝和奶油、麵包粉的香酥口感，基本上是用牛肉，但事實上也是有人用豬肉來做這道菜，它是最具維也納風味的代表性料理之一，常添附著馬鈴薯沙拉（Kartoffelsalat）一起上桌。這道菜除了被稱作維也納炸肉片外，法國有些地方的人喜歡把這道名菜叫做列日仔牛排，這是因為在法國和奧地利戰爭時，法國人覺得把這道愛不釋口的美味用敵國名字來稱呼心裡實在覺得很不是滋味，所以乾脆借用交戰地方比利的地名，將它命名為列日仔牛排。不過事實上，這道代表性的名菜，本就是當年奧匈帝國屬地的米蘭所傳入的

莫札特巧克力球 (Mozartkugel)

Mozartkugel意為莫札特球，別稱莫札特糖果 Mozartbonbon，是一種包裝紙印上印有莫札特肖像，本身外覆著巧克力殼的甜點，以開心果、杏仁糖、和牛軋糖、以及黑巧克力製成球狀外觀，
1890年由薩爾斯堡的皇家糕點師Paul Fürst經過長時間的試驗後研發後，以在該城市出生的名人莫札特命名。