起士火鍋 (Cheese Fondue) •瑞士各地都有提供此道佳餚，特是在西部法語區的Fondue de fromage和各地山區。起士火鍋主要是以起士為食材，在加熱融化起士的過程中加入白酒，食用時以長叉叉麵包塊沾乳酪食用，其中最曼妙的滋味來自於起士的香濃，不過由於每個地區使用的起士及白酒有所不同，它的口味因而也變得很多樣化；食用時以白酒或紅茶相佐較為適宜。
瑞士火鍋 Chi Ba Bou
•Chi = fondue chinoise（中式涮肉鍋）
•瑞士提供的中式火鍋，其烹調的原理和我們的中國火鍋極為相似，都是將各式食材放入滾沸的湯中燙熟之後食用，不過，瑞士中式火鍋的料主要以肉類為主，他們的吃法也不較不講究湯頭、而是將燙熟的肉沾醬汁食用。
薯餅(Rosti)
將煮熟的馬鈴薯切成絲狀，之後再將之煎成大塊的餅狀，通常會將煎熟的薯餅搭配以Geschnetzeltes或香腸一起食用，是相當普遍且深受瑞士人歡迎的一道佳餚。
薰肉薄片 (Bundnerfleisch)
極具代表性的前菜，以Grisons地區所生產的風乾牛肉(將牛肉風乾1〜2年)，然後再將之切成極薄的薄片後食用，搭配葡萄酒風味最佳。
蘇黎士小牛肉加奶油 (Geschnetzeltes)
將小牛肉切片、伴以蘑菇，再澆上用奶油和白酒調製而成的醬汁，口感相當特殊美味。
